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A la Carte

WAGYU ‘tartaar’ / Gillardeau-oester / limoen / soja                                   45
WAGYU ‘tartare’ / huître Gillardeau / citron vert / soya

MAKREEL / peer / gember / tapioca                                                         42
MAQUEREAU /poires / gingembre / tapioca

ST.JACOBSVRUCHT / kalfskop / peterselie                                               52
COQUILLE ST JACQUES / tête de veau / persil 

LANGOUSTINES / tomaat / buratta                                                         78
LANGOUSTINES / tomate / burrata

IMPERIAL HERITAGE Oscietra 50gr. / langoustine / zure room                 155
IMPERIAL HERITAGE Oscietra 50gr. / langoustine / crème aigre

WITTE TRUFFEL / pasta / parmezaan / verjus                                          68 
TRUFFES BLANCHES / pâtes / parmesan / verjus




TARBOT / Imperial Heritage Oscietra 50gr. / prei / krab                          175
TURBOT / Imperial Heritage Oscietra 50gr. / poireaux / crabe

ZEETONG / mossel / knolselder / dille                                                     63
SOLE de MER / moules / céleri-rave / aneth

HAAS / witloof / appel / truffel                                                               76
LIÈVRE / chicons / pommes / truffes

FAZANT /schorseneer / truffel / champignons                                          63
FAISAN / salsifis / truffes / champignons

WAGYU-BEEF / béarnaise van pickels                                                    145
WAGYU-BEEF / béarnaise aux pickles



 


Fermetures

Chaque semaine, toute l'année mardi, mercredi et jeudi

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